Yuk Coba Burgo dan Lakso, Kuliner Khas Palembang

9. Daun salam

10. Sereh yang digeprek

11. Lengkuas yang digeprek

12. Bawang merah (dihaluskan)

13. Bawang putih (dihaluskan)

14. Merica bubuk

15. Gula pasir 

16. Bawang goreng

Setelah bahan siap, selanjutnya proses pembuatan Burgo.  Tepung beras, tepung tapioke diaduk dengan air panas. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Tambahkan garam. 

BACA JUGA:Tiga Kuliner Khas Palembang Ini Sama Enaknya Seperti Pempek

Tambahkan air biasa lalu saring adonan, agar tidak ada serat yang tersisa dalam adonan.  

Panaskan kukusan untuk pembuatan lembaran seperti dadar, namun lebih lebar. Olesi loyang dengan minyak, tuangkan adonan. Ratakan hingga menutup dasar loyang. Tipis – tipis saja. 

Proses masaknya sekitar 3-5 menit saja. Buat lembaran Burgo hingga adonan habis. Gulung lembaran yang sudah matang menyerupai kue semprong. 

Membuat Kuah Burgo

Untuk membuat kuah Burgo, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, serai daun salam dan udang kering hingga harum. 

Sumber: