Mengenal Varian Pempek, Kuliner Khas Palembang Paling Hits

Pempek kapal selam diisi telur ayam atau telur bebek. Untuk satu pempek isinya satu telur, sehingga ukuran pempeknya menjadi besar. 

BACA JUGA:Modifikasi Kulit Dimsum dengan Buah Naga, Resep Kreasi Bento

Pempek kapal selam juga sering disebut pempek telok besak, karena ada juga pempek telok kecik (pempek telok).

Ukuran yang besar membuat harga jual pempek kapal selam lebih mahal dari varian pempek lainnya. 

Jangan takut, karena ukurannya yang besar, makan satu pempek kapal selam cukup untuk menggantikan makan siang. 

Pempek Pastel

Nah, pempek ini dibentuk seperti kue pastel. Berbahan dasar sama dengan pempek lainnya, yang berbeda cuma bentuknya saja.

Ada dua jenis pempek pastel yang umum di masyarakat Palembang. Yakni pempek pastel isi dan tanpa isi. Pempek pastel isi, biasanya dibuat dengan meletakkan isian telur di dalamnya, namun bisa juga diberikan isian sayur seperti pepaya muda, wartel atau keju. 

Namun, umumnya pempek pastel diisi pepaya muda yang sudah diolah, ditumis.

Pempek Lenggang

Varian pempek ini mungkin paling unik dan berbeda. Proses pembuatannya cukup ribet. Tidak seperti varian pempek lainnya, yang direbus atau digoreng. 

Pempek lenggang terdiri dari adonan pempek yang kemudian dicemplungkan ke telur kocok, kemudian dipanggang. 

BACA JUGA:Bangga Makanan Khas Palembang, Gunakan Plat Mobil

Proses pemanggangan menggunakan bara api. Adonan pempek panggang ditempatkan dalam cetakan persegi empat yang dibuat menggunakan daun pisang. 

Lantaran proses memasak dan penggunaan daun pisang saat memanggang, maka aroma pempek lenggang sangat khas. 

Sumber: