MOMS, Ini Ide Olahan Daging Kambing Idul Adha 2025: 7 Resep Anti-Prengus & Dijamin Nagih!

SUMEKS.CO - Hari Raya Idul Adha 2025 sudah di depan mata! Tepatnya jatuh pada 6 Juni 2025, ummat Islam seluruh dunia akan merayakan hari Raya Idul Adha 1446 Hijriah.

Tentunya para emak-emak dan moms sudah bersiap menyambut limpahan daging kambing kurban, jangan khawatir soal bau prengus atau daging alot.

hidangan lezat dari daging kambing Idul Adha 1446 H-foto:doksumeksco-

Sebagai update terbaru untuk persiapan kurban tahun ini, kami sajikan 7 olahan daging kambing praktis dan dijamin enak, lengkap dengan trik ampuh menghilangkan bau prengus.

Siapkan pisau dan bumbu, karena resep olahan daging kambing Idul Adha ini akan jadi panduan Anda menciptakan hidangan lezat dan empuk, tanpa drama!

BACA JUGA:Disnakertrans OKI Bakal Panggil Managemen Perusahaan Terkait Karyawan di Air Sugihan Belum Digaji 2 Bulan

BACA JUGA:Hikmah Berkurban dan Tata Cara Serta Ketentuannya, Disampaikan dalam Kegiatan Binrohtal Polres Ogan Ilir

Berikut tujuh resep olahan daging kambing yang dapat dicoba saat Hari Raya Idul Adha 1146 Hijriah:

1. Oseng kambing Ala Idul Adha 1446 Hijriah

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing
• 1 batang serai,
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 5 daun jeruk
• 5 lembar daun nangka
• 5 sdm kecap manis
• Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 1 ruas jahe
• 10 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 8 siung bawang merah

Cara membuat:

• Gepuk daging kambing sebentar, kemudain rebus bersama dengan daun nangka hingga matang.
• Tiriskan daging kemudian potong dadu atau tipis-tipis (sesui selera).
• Tumis bumbu halus hingga tercium harum, kemudian bumbu kasar dituang tanpa kecap. Tambah air secukupnya.
• Masukkan daging kambing, aduk 7rata hingga mendindih
• Tuang kecap dan garam
• Aduk hingga air sedikit mengering agar bumbu meresap ke dalam daging
• Tiriskan, Oseng kambing siap di santap

BACA JUGA:Ini Resep dan Cara Membuat Kari Kambing Khas Aceh yang Bisa Bikin Goyang Lidah

BACA JUGA:7 Tips Mengolah Daging Kambing, Supaya Lembut, Empuk dan Tidak Bau Amis

2. Tongseng kambing Ala Idul Adha 1446 Hijriah

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing
• 1 batang serai
• 1 buah tomat
• 1 sendok garam halus
• 1/3 sendok penyedap rasa
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 8 helai kol, iris
• Cabai secukupnya
• Gula
• Kecap
• Lengkuas, geprek
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 2 cm jahe
• 4 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah

Cara membuat:

• Tumis bumbu mulai serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk, tumis  hingga tercium harum.
• Masukkan air dan daging secara teratur.
• Tambahkan garam, penyedap, gula merah, lada masak hingga daging empuk.
• Masukkan kol dan kecap manis.
• Disusul tomat dan cabai, aduk hingga layu.
• Angkat dan sajikan.

BACA JUGA:Maknyus! RM Kari Kambing Aceh Sajikan Masakan Khas Serambi Mekkah yang Kaya Rempah

BACA JUGA:Resep Opor Ayam Teman Makan Ketupat di Hari Lebaran, Gampang Banget!

3. Kambing guling

Bahan-bahan:

• 1 kilogram daging kambing
• 1 ruas jahe, geprek
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok makan garam

Bumbu oles:

• 1 sdm ketumbar, haluskan
• 1/2 sendok garam
• 2 sendok kecap manis
• 2 sendok minyak sayur
• 5 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:

• Haluskan bahan-bahan bumbu rebus.
• Rebus daging kambing bersama bumbu, rebus sampai matang.
• Tiriskan lalu potong-potong.
• Campur semua bahan bumbu oles.
• Lumuri daging dengan bumbu oles sambil digeprek.
• Rendam bumbu ke daging kemudian oles kurang lebih tiga jam dalam keadaan tertutup atau menggunakan plastic wrap.
• Siapkan alat pemanggang yang sudah diolesi mentega.
• Panggang daging kambing sampai matang kecoklatan
• Potong dadu lalu sajikan.

BACA JUGA:Momen Idul Adha 1445 H, Telkomsel Berbagi Kebermanfaatan ke 43.000 Masyarakat di Seluruh Indonesia

BACA JUGA:Siapa Raja Ultrawide 0.5x, iPhone 14 atau Galaxy S24 Ultra? Bidikan Luas, Hasil Foto Memukau

4. Sate kambing

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 2 ruas jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• Kecap manis, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus:

• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh garam
• 10 butir bawang merah
• 2 biji asam jawa
• 2 sendok makan gula jawa
• 3 butir kemiri
• 5 siung bawang putih
• Penyedap rasa daging, secukupnya

Cara membuat:

• Campur bumbu dengan 2 sendok makan kecap manis dan 2 sendok makan minyak goreng.
• Kemudian jahe dan daun jeruk ke dalam bumbu aduk hingga rata.
• Tambahkan daging kambing, aduk rata kemudian diamkan selama 35 menit.
• Tusukkan daging kambing ke tusuk sate. Satu tusuk berisi dengan tiga sampai lima potong sesuai selera
• Siapkan arang hingga membentuk bara, panggang sate hingga kecoklatan
• Saat dibakar daging rutin dioles bumbu agar menyerap kedalam daging
• Sajikan sate dengan sambal kecap. Sate siap disantap

BACA JUGA:Gulai Ikan Baung, Referensi Hidangan Spesial Berbuka dan Sahur di Bulan Ramadan, Menu Cocok di Lidah Wong Kito

BACA JUGA:Resep Rahasia Gulai Daun Singkong Khas Padang, Ternyata Terletak pada Bumbu Ini

5. Tumis daging kambing Versi Tahun 2025

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing
• 1 butir bawang bombay
• 1 ruas jahe
• 1 sdt gula merah
• 2 lembar daun jeruk
• 3 siung bawang putih
• 4 sdm kecap manis
• 5 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai merah besar
• 5 siung bawang merah
• 7 buah cabai keriting
• Penyedap masakan
• Garam
• Lada bubuk
• Minyak goreng

Cara membuat:

• Tumis bawang bombay hingga harum
• Kemudian bawang putih dan bawang merah
• Tambahkan satu ruas jahe, aduk rata
• Masukkan daging ke dalam tumisan
• Aduk rata kemudian tumis hingga setengah matang
• Tambahkan cabai kering halus, garam, gula
• Tidak lupa tambahkan lada bubuk, kecap manis dan penyedap masakan. Aduk merata semua bahan
• Tambahkan cabai hijau, cabai merah dan daun jeruk. Aduk rata, masak tumis daging hingga matang
• Tuang sedikit air, masak hingga bumbu menyerap
• Siap disajikan

BACA JUGA:Gulai Ayam Nanas Khas Lahat Bikin Istri Mendagri Ketagihan, Sudah Pesan 200 Kaleng

BACA JUGA:Dugaan Penggelapan Dana Rp46 Miliar Pembelian Kios Pedagang Pasar Cinde ke PT Magna Beatum Didalami Kejati

6. Nasi kebuli kambing

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing
• 4 cup beras
• 1 buah pekak
• 1 butir bawang bombay, cincang kasar
• 1 sdm bubuk kari
• 12 butir bawang merah, cincang kasar
• 2 sdm saus santan
• 3 butir cengkeh
• 5 butir kapulaga
• 5 cm kayu manis
• 5 sdm santan
• 7 siung bawang putih, cincang kasar
• Garam, gula, dan air secukupnya

Bumbu halus:

• 7 buah cabai merah keriting
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt adas
• 1/2 butir pala

Cara membuat:

• Rendam beras selama 5 menit.
• Cuci bersih daging kambing. Potong dasu
• Panaskan wajan, tumis bumbu mulai bawang merah, bawang putih, bawang bombay, kayu manis, cengkeh, pekak, dan kapulaga sampai aroma harum.
• Masukkan daging. Tumis hingga daging berubah tekstur. Tambahkan 1 sdm bubuk kari.
• Tambahkan air yang cukup banyak, saus tomat

 

BACA JUGA:Mengenal Masakan Kari, Berikut Ciri Khas dan Perbedaan Di 5 Negara

BACA JUGA:Lakalantas di Palembang Sehari Tewaskan 2 Nyawa, Terjadi Pada Waktu Mulai Beraktivitas Libatkan Pelajar

7. Tengkleng kambing

Bahan-bahan:

• 500 gram iga kambing dan tulang belulang
• 1 ruas serai, digeprek
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 3 lembar daun jeruk
• Bahan bumbu halus:
• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 1 buah bunga pekak
• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 buah kapulaga
• Kecap, gula, dan garam secukupnya

Cara membuat:

resep daging kambing anti prengus dan empuk-foto:doksumeksco-

• Iga kambing direbus kurang lebih 10 menit, kemudian ganti air baru agar kotorannya hilang.
• Rebus kembali iga kambing menggunakan presto dengan menambahkan lengkuas, daun jeruk, dan serai selama sekitar 20 menit.
• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Tuangkan daging beserta air rebusan ke dalam tumisan.
• Tambah kecap, gula, dan garam sesuai selera.
• Sajikan selagi hangat.

 

Sumber: