Resep Pempek Adaan Palembang yang Bentuknya Bulat Seperti Bola Pingpong

BACA JUGA:Asal Muasal Sejarah Pempek Palembang, Awalnya Disebut Kelesan

BACA JUGA:Cara Membuat Pempek Dos, Pempek Tanpa Ikan

Cara membuat : 

• Haluskan bumbu, bisa diulek atau pake chopper.
• Panaskan air di panci dengan api sedang, larutkan gula batok sampai larut semua. Saring, lalu rebus kembali⠀.
• Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, ebi, gula pasir, garam dan asam jawa.
• Cicip. Kalau dirasa asemnya kurang, tambahkan, koreksi rasa.
• Masak sampai mendidih, lalu kecilkan api, masak sampai tingkat kekentalan yang diinginkan.
• Saring cuko. Dinginkan, baru disimpan di kulkas atau langsung disantap bersama pempek.

Bagi warga Kota Palembang, makan pempek tanpa cuko akan terasa hampa. Selain di cocol, cuko juga dihirup.(*) 

 

 

 

Sumber: