Resep dan Cara Membuat Bagar Hiu, Masakan Kesukaan Presiden Soekarno Saat Pengasingan di Bengkulu

Untuk memasak Bagar Hiu, langkah pertama rebus daging Ikan Hiu yang sudah dimarinasi dengan air jeruk nipis. Rebus selama lebih kurang 10 menit hingga empuk. Sambil menunggu, haluskan kelapa parut yang sudah disangrai.

Haluskan juga bumbu-bumbu dasar seperti laos, kunyit, kemiri, serai, ketumbar, kayu manis, jahe, asam jawa, pala, cengkeh, dan bumbu tambahan lainnya.

Setelah itu haluskan cabai merah dan potong tipis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.

Lalu masukkan kelapa parut sangrai yang sudah dihaluskan. Masukkan juga serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk nipis. Baru setelah itu masukkan ikan hiu yang sudah dibersihkan ke dalam wajan.

Baru setelah itu masukkan Ikan Hiu yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Beri air secukupnya, dan masak lebih kurang 15 menit hingga bumbu-bumbu meresap ke dalam ikan hiu.

Bagar Hiu siap dihidangkan. Silahkan mencoba. (*)

 

Sumber: