Jika kandungan pH makanan netral, mirakulin mengikat dan memblok reseptor.
Namun, jika kandungan pH rendah (yang disebabkan oleh makanan asam), mirakulin mengikat protein dan dapat mengaktivasi reseptor manis.
Hal ini akan berlangsung hingga protein tersebut dihilangkan oleh ludah (biasanya memakan waktu hingga 30 menit).
BACA JUGA:Resep Ayam Suwir Kemangi Pedas, Bisa Jadi Lauk Makan atau Isian Cireng dan Nasi Bakar
Buah ajaib juga sering disebut dengan berry ajaib, karena merupakan semak cemara dari keluarga Sapotaceae.
Tanaman buah Miracle Fruit tumbuh sebagai semak atau pohon kecil, dengan tinggi tidak melebihi 5,5 meter di alam liar, lebih kecil jika dibudidayakan.
Daunnya berbentuk lonjong dengan tepian halus dan tumbuh dalam kelompok di ujung cabang.
Dan terkahir pada bagian bunga putih akan menghasilkan buah merah berbentuk lonjong dengan panjang buah sekitar 2-3 cm.
BACA JUGA:Suka Sayap Ayam? Coba Resep Ayam Goreng Pedas Ala Restoran Wingstop Dijamin Nikmat
Selain bisa mengubah rasa, buah ajaib ini juga ternyata menyimpan banyak sekali manfaat bagi kesehatan tubuh loh?
Simak, berikut manfaat kesehatan jika mengkonsumsi buah ajaib ini.
1. Mengendalikan gula darah
Penelitian yang dikutip dari tinjauan terbitan Heliyon (2020) menjelaskan bahwa buah ini dapat meningkatkan sensitivitas insulin dan produksi insulin, yaitu hormon penurun gula darah.
Sementara itu, sensitivitas insulin adalah kepekaan tubuh saat menggunakan insulin dengan baik. Dengan begitu, kadar gula darah menjadi lebih terkendali.
BACA JUGA:Suka Pedas? Stok Dagingnya Dimasak Oseng Daging Mercon, Dijamin Nikmat
Peneliti menduga bahwa manfaat ini berasal dari miraculin dan flavonoid.