PALEMBANG, SUMEKS.CO - Sambal adalah lauk pendamping saat makan, memiliki cita rasa yang pedas, asin dan asam.
Bahan utama pembuatan sambal adalah cabai segar, bawang merah, bawang putih, gula, garam dan terasi.
Salah satu jenis sambal yang digemari masyarakat Indonesia, tidak terkecuali warga Kota Palembang, Sumatera Selatan, yaitu sambal bawang.
Untuk membuat sambal bawang tentu saja yang dibutuhkan bawang merah dan bawang putih.
BACA JUGA:11 Resep Olahan Jamur Tiram yang Enak, Pengusaha Kuliner di Palembang Bisa Coba
Sambang bawang juga bermacam-macam. Berikut lima resep sambal bawang yang paling disukai.
Sambal Bawang Mercon Pedas
Bahan-bahan:
- 100 gram cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah tomat merah segar
- ¼ sendok teh terasi bakar
- Minyak goreng secukupnya
BACA JUGA:Kemplang Panggang Bubusan Jejawi, Oleh-oleh Khas Ogan Komering Ilir
Cara membuat :
- Cuci cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat merah.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng bahan-bahan hingga layu. Angkat dan tiriskan.
- Ulek semua bahan yang sudah digoreng tersebut hingga halus, kemudian tambahkan terasi yang sudah dibakar, hingga tercampur rata.
- Tumis adonan sambal bawang yang sudah diulek sampai harum.
- Pastikan sambal benar-benar matang, sampai tercium aroma sedap.
BACA JUGA:Cara Membuat Ayam Suwir Kemangi yang Praktis dan Enak
Sambal Bawang Penyetan
Bahan-bahan:
- 250 gram bawang merah
- 125 gram cabai merah besar
- 125 gram cabai rawit merah
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
BACA JUGA:Praktis dan Enak, Ini Resep Lengkap Martabak Telur yang Wajib Dicoba
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng bawang merah hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Ulek bawang merah yang sudah digoreng hingga teksturnya gak terlalu halus, lalu sisihkan.
- Panaskan kembali minyak goreng, lalu goreng cabai rawit dan cabai merah besar hingga setengah matang.
- Campurkan cabai rawit merah dan cabai merah besar yang sudah digoreng dengan ulekan bawang merah, lalu ulek kembali hingga semuanya tercampur rata.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Ulek hingga hingga tercampur rata. Jangan lupa koreksi rasa.
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis sambal bawang hingga matang dan tidak bau langu.
- Sambal bawang penyetan dimakan dengan nasi putih bareng tahu atau tempe goreng pun tetap terasa nikmatnya.