Tanpa Presto, Bikin Ayam Kampung Empuk Hanya dalam Hitungan Menit, Begini Caranya

SUMEKS.CO - Mengola daging ayam kampung sedikit lebih sulit dibanding ayam broiler. Daging ayam kampung lebih keras, hingga saat merebus harus punya resep khusus. 

Faktor makanan membuat daging ayam kampung lebih alot. Sebab ayam kampung mencari makan di alam bebas. Tidak seperti ayam broiler, yang sengaja diberi makan, membuat daging lebih lembek. 

Namun dari sisi kesehatan, daging ayam kampung lebih baik dikonsumsi dibandingkan ayam broiler. Sebab ayam kampung tidak diberikan obat seperti ayam broiler agar lebih cepat besar. 

Banyak orang mengolah daging ayam kampung menggunakan panci presto. Ada pula yang merebus dengan campuran daun pepaya atau jahe. Daging cepat lembut. 

BACA JUGA:Yuk Simak! 6 Tips Masak Nasi di Rumah Agar Tidak Cepat Basi, Nomor 4 Jangan Diremehkan

Namun, cara lain yang juga lebih cepat merebus ayam kampung. Dalam hitungan menit daging ayam kampung tetap bisa empuk, meskipun hanya direbus menggunakan panci biasa. 

Di samping itu, trik ini juga dilakukan tanpa penambahan jahe, daun pepaya, maupun bahan lainnya.

Pertama, siapkan panci atau wajan untuk merebus. Masukkan potongan ayam kampung yang sudah dicuci bersih ke dalam panci tersebut. 

Lalu, tuangkan air secukupnya sampai seluruh potongan ayam terendam keseluruhan. Lalu, tutup panci dan rebus selama 5 menit.

BACA JUGA:Resep Masakan Nusantara, Lempah Kuning Ikan Kembung, Bisa Jadi Referensi Menu Makan Siang

Tutup panci diusahakan pakai tutup double dengan tutup yang berat. 

Setelah direbus 5 menit, matikan api kompor dan biarkan ayam kampung di dalam panci tertutup tersebut selama 30 menit. 

Suhu panas yang masih tersisa di dalam panci bisa membantu mengempukkan ayam kampung. Setelah didiamkan 30 menit, nyalakan lagi api kompornya.

Nah, di proses perebusan yang kedua ini, waktu yang dibutuhkan sekitar 7 menit. Sehingga, kalau ditotal, proses merebus ayam kampung hanya butuh waktu 12 menit saja. 

Sumber: