1. Persiapan Awal
Pertama-tama, ayam yang telah dipotong dicuci bersih, lalu direbus sebentar untuk menghilangkan kotoran dan aroma amis. Setelah itu, tiriskan ayam agar bumbu lebih mudah meresap saat dimasak.
2. Menumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang. Tumisan bumbu yang sempurna akan memberikan aroma khas yang kuat pada opor ayam.
3. Memasak Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam terbalur dengan bumbu. Masak selama beberapa menit hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap dengan baik.
4. Menambahkan Santan
Setelah ayam matang, tuangkan santan encer terlebih dahulu, lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu semakin meresap. Setelah itu, tambahkan santan kental, aduk kembali, dan masak hingga kuah sedikit mengental. Jangan lupa tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
5. Penyajian
Setelah matang, opor ayam siap disajikan dalam mangkuk saji. Taburkan bawang goreng di atasnya untuk menambah aroma dan cita rasa. Hidangan ini paling nikmat disantap dengan ketupat atau nasi putih hangat.
Rahasia Kelezatan Opor Ayam
Chef yang berpengalaman dalam masakan Nusantara mengungkapkan bahwa penggunaan ayam kampung dapat meningkatkan cita rasa opor karena dagingnya lebih kenyal dan gurih.
Selain itu, penggunaan santan segar juga memberikan tekstur kuah yang lebih lembut dan nikmat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menghadirkan opor ayam terenak di rumah. Tak heran jika hidangan ini selalu menjadi favorit keluarga. Selamat mencoba!