Simak Yuk! 5 Manfaat Sayur Genjer yang Jarang Diketahui

SUMEKS.CO - Genjer (Limnocharis flava), adalah sejenis tumbuhan air yang tumbuh di daerah rawa-rawa, sawah, dan perairan dangkal.

Tumbuhan ini memiliki daun berwarna hijau yang biasanya digunakan dalam masakan, terutama di berbagai masakan tradisional di Asia Tenggara.

Genjer memiliki nilai gizi yang cukup baik dan kandungan serat yang tinggi.

Biasanya, daunnya dimasak dan diolah menjadi berbagai hidangan seperti sayur-sayuran, tumisan, sup, atau digunakan dalam campuran nasi goreng.

BACA JUGA:Petani Ataran Matang Basung Bangun Jalan Secara Swadaya

Kandungan air pada genjer yang tinggi membuatnya cocok untuk tumbuh di lingkungan perairan dangkal seperti rawa atau sawah.

Genjer tidak hanya enak sebagai bahan masakan, tetapi juga memiliki beberapa manfaat kesehatan yang bisa didapatkan dari konsumsinya.

Banyak jenis sayuran lokal seperti genjer memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa, tetapi seringkali kurang dikenal atau diabaikan oleh masyarakat.

Keanekaragaman tanaman pangan lokal memiliki potensi besar untuk memberikan manfaat gizi dan kesehatan yang signifikan, terutama dalam masyarakat yang bergantung pada diet lokal. 

BACA JUGA:Polisi Bubarkan Acara HUT Kemerdekaan Pakai Musik Remix yang Digelar hingga Nyaris Subuh

Sayur genjer memiliki kandungan serat dan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan.

Serat adalah komponen penting dalam makanan yang memiliki sejumlah manfaat, sementara nutrisi yang terkandung dalam genjer memberikan dukungan bagi berbagai fungsi tubuh.

Umumnya, genjer dimasak menjadi tumisan, pecel, gado-gado, atau lalapan. Kandungan dari sayur genjer ini serat tinggi, protein, kalsium, fosfor, zat besi. 

Sumber: