Wajib Tahu! Alasan Kentang Tidak Disarankan Masuk Kulkas

SUMEKS.CO - Banyak orang mengira menyimpan kentang di lemari es bisa membuatnya lebih awet, padahal cara ini justru dapat mengubah kualitas dan rasa kentang secara signifikan.

Kentang yang disimpan di suhu dingin kulkas berisiko menghasilkan senyawa berbahaya, sehingga para ahli menyarankan penyimpanan di tempat sejuk dan kering.

Kentang (Solanum tuberosum) merupakan tanaman umbi kaya karbohidrat dan nutrisi yang menjadi salah satu makanan pokok populer di dunia setelah beras dan gandum. 

Menyimpan kentang di dalam kulkas ternyata tidak disarankan karena dapat mempengaruhi kandungan nutrisi didalamnya dan memilik dampak untuk kesehatan. 

BACA JUGA:Kapolres Ogan Ilir Berikan Penghargaan ke Personel Satres PPA-PPO, Buah Kesuksesan Ungkap Kasus Menonjol

BACA JUGA:Tergiur Untung Besar Ikut Event Sebuah Bank di Prabumulih, Pria di Palembang Merugi Ratusan Juta

Berikut adalah penjelasan mengapa disarankan menyimpan kentang jangan di lemari es:

Kentang yang disimpan di suhu dingin kulkas berisiko menghasilkan senyawa berbahaya, sehingga para ahli menyarankan penyimpanan di tempat sejuk dan kering.--

1. Peningkatan Risiko Acrylamide

Ketika kentang yang telah berubah menjadi gula dipanggang atau digoreng, gula tersebut akan bergabung dengan asam amino asparagin, menghasilkan senyawa kimia acrylamide. Acrylamide adalah karsinogen genotoksik yang dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker.

2. Kurangnya Kandungan Vitamin C

Penyimpanan kentang di suhu yang lebih rendah juga dapat mengurangi kandungan vitamin C di dalamnya. Vitamin C sangat penting untuk kesehatan tubuh, dan kehilangannya dapat berdampak negatif.

BACA JUGA:Buronan Kasus Proyek Bibit Buah Fiktif OKU Masuk Daftar DPO, Kejari Imbau Peran Aktif Masyarakat

BACA JUGA:Di Balik Rasanya yang Manis, Ini 7 Manfaat Hebat Buah Semangka

Sumber: